ГОТОВИМ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ
Ингредиенты:
На форму 24-26 см:
мука - 150 г
какао - 30 г
яйца - 6 шт.
сахар - 180 г
разрыхлитель 2 ч.л.
На форму 20-22 см
яйца - 4 шт.
сахар - 120 г
мука - 100 г
какао - 20 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
Приготовление:
1.Разбиваем яйца в глубокую емкость в которой будем замешивать тесто.
2.Высыпаем к яйцам весь сахар. И начинаем взбивать. Поскольку мощность миксеров у всех разная, нельзя с точностью сказать время взбивания яиц. Ориентировочно я взбиваю 10 минут. Главный показатель, который имеет значение, — пышная побелевшая масса с мелкими пузырьками воздуха на поверхности.
3.Далее смешиваем сухие ингредиенты. Я всегда это делаю это в отдельной емкости. Высыпаем просеянную муку, немного разрыхлителя и какао. Хорошо все перемешиваем.
4.Теперь будем аккуратно вводить мучную смесь. Делаю я это небольшими порциями, каждую хорошо порсеявая через сито. Аккуратно вымешиваем тесто снизу вверх. Этот этап очень ответственный, муку нужно ввести тесто так, чтобы масса не осела и осталась воздушной.
5.Выливаю тесто на застеленное пергаментом дно формы. Очень аккуратно лопаткой выровнять тесто в форме. 6.Проверните форму несколько раз и немного стукнете об стол, чтобы тесто равномерно распределилось в форме. И теперь будем выпекать в нагретой духовке до 180*С. 30 минут. Во время выпекания духовку не открывать.
7.Готовый бисквит проверить при помощи деревянной шпажки. Не торопитесь вытаскивать готовый бисквит из духовки и дайте ему остыть в форме.
8.Если бисквит готов, выключаем духовку и открываем дверцу, оставляем форму в духовке на 10 минут. Этот прием предотвратит оседание бисквита после выпекания вследствие резкой смены температуры.
Готовьте с удовольствием!
