ТУРЕЦКИЕ СИМИТЫ
Симиты – это традиционные турецкие бублики, с румяной хрустящей сладковатой корочкой, щедро посыпанной кунжутом и нежным вкусным мякишем.Оказалось, что симиты очень легко можно приготовить дома, и нет ничего сложного в их приготовлении.
Ингредиенты (на 12-14 шт.):
Мука – 600 гр.,
Дрожжи сухие (Саф Момент) – 2 ч.л.,
Вода – 200 мл.,
Молоко – 150 мл.,
Масло растительное – 150 мл.,
Уксус яблочный – 1 ст.л.,
Соль – 1 ч.л.,
Сахар – 1 ч.л.
Для кунжутной корочки симитов:
Кунжут – 200 гр.,
Мёд жидкий – 2 ст.л.,
Вода – 100 мл.
Приготовление:
1.В 200 мл. тёплой воды растворить дрожжи и сахар.
2.В большую чашку всыпать муку, соль, перемешать.
3.В середине муки сделать лунку, влить туда воду с дрожжами, тёплое молоко, растительное масло. Начать замешивать тесто. Во время замешивания влить 2 ст.л. яблочного уксуса.
4.Тесто вымесить, оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.
5.Вымешенное тесто накрыть крышкой, или салфеткой и убрать в тёплое место для подъёма в два раза, на 40-60 минут.
6.Поднявшееся тесто выложить на стол, присыпанный мукой, и разделать на кусочки, размером с грецкий орех.
7.Раскатываем кусочки в жгут, длиной 15 см., скручиваем два жгута в «косичку», соединяем концы и получаем «бублик»
8.В миске развести 2 ст.л. мёда и воду. В другую тарелочку высыпать весь кунжут (можно предварительно слегка его обжарить на сковороде)
9.Сформированные симиты окунуть в миску с медовой водой, затем в тарелку с кунжутом и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Расстояние между симитами оставьте в 3-4 см.
10.Дать симитам 15 минут на расстойку, затем поставить выпекать в нагретую духовку до 200*С на 15 минут.
