ШОКОЛАДНЫЕ ИРИСКИ
Вам нравится шоколад? А домашние ириски вы когда-нибудь пробовали делать? Надеюсь, вы уже достаточно заинтригованы и прочтете до конца этот несложный рецепт для сладкоежек, которые предпочитают конфеты домашнего приготовления.
Ингредиенты:
100 г - сахара
50 г - меда
75 г - сливочного масла
50 г - сливок 20% жирности
100 г - шоколада
Приготовление:
1.Соединяем масло, сахар, мед и сливки, желательно в кастрюльке с толстым дном.
2.Ставим на медленный огонь. Постоянно помешиваем.
3.Смесь начнет кипеть и пениться. Продолжаем помешивать, внимательно следя за изменением цвета.
4.В это время шоколад растапливаем на водяной бане.
5.Через некоторое время цвет смеси из светло-желтого станет коричневатым, она начнет густеть, а запах станет карамельным.В смесь нужно добавить растопленный шоколад.
6.Хорошенько размешиваем шоколад и еще некоторое время (минут 5) держим смесь на огне. Она должна еще немного загустеть.
Далее можно выбрать один из двух способов:
- В небольшие формочки (для конфет или льда) порционно влить ирис.
- Вылить весь ирис в одну большую форму, а потом его разделить на маленькие кусочки.
Идеально для этих целей подходит форма из силикона.
Если у вас силиконовой формы нет, то можно использовать обычный противень, застланный бумагой для выпечки.
7.При комнатной температуре даем слегка остыть ирису, а потом отправляем его в холодильник на пару часов. После этого его можно разрезать на кусочки необходимой величины.
8.Ирис получается очень нежный и вкусный, слегка тягучий по консистенции. Главный совет – не жалеть денег на шоколад хорошего качества, ведь от него во многом и зависит вкус. Полученный запас ирисок нужно хранить в холодильнике, его хватит на несколько дней.
